Dal latte vivo della Cabannina ai pecorini di Angela Saba, il latte crudo torna protagonista. Tra AIAB, Slow Food e produttori, la Liguria riscopre una cultura del formaggio fatta di biodiversità, microbi e rispetto per la natura.

A Torino, pOd è il laboratorio che reinventa il gelato: 145 gusti vegetali creati da zero, sette linee tematiche e produzioni su misura per ristoranti ed eventi.

Un viaggio nel cuore dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena: tra botti antiche, mosto cotto e una famiglia che tramanda saperi da oltre 100 anni.