Il tramezzino nasce a Torino, nello storico Caffè Mulassano di piazza Castello. Una storia che attraversa il Novecento e trasforma uno snack da caffè in un classico della gastronomia italiana.

Il profumo del ragù che invade le scale della domenica non parla di fame: racconta una storia di appartenenza. Da Bologna a Napoli, passando per la sorprendente Genovese nata sul lungomare partenopeo, il ragù è un campo di battaglia culturale e un rito di memoria. Lento, paziente, irriducibile, come le nonne che lo custodiscono.

In Toscana, soprattutto nella Valdelsa, la Pasqua porta con sé odore di anice e vinsanto. Lievitata tutta la notte, spugnosa, fragrante: la schiacciata di Pasqua è il dolce che imbandisce le tavole dei toscani e accompagna l'infanzia di chi è cresciuto qui. Ogni famiglia rivendica la propria ricetta come l'originale e ognuno, in fondo, ha ragione.

In Sicilia, dietro ai banconi di panifici e pasticcerie, resistono ogni Pasqua il pupo con l'uovo e gli agnelli pasquali: dolci di origine contadina che raccontano il gusto di un'epoca mentre il nostro cambia di continuo. Impasti di farina, zucchero e cannella glassati e ricoperti di diavolicchi, modellati in forme di animali, bambole o panieri, erano pensati per far giocare i bambini prima ancora che per sfamarli. Oggi quest'usanza è quasi scomparsa, ma pupi e agnelli ci fan

A Genova le zeppole di San Giuseppe non sono un simbolo identitario, ma una presenza costante. Arrivate da lontano, si sono inserite nel tempo della città fino a diventare un’abitudine condivisa, fatta di gesti semplici e ritorni puntuali.

Il profumo del basilico torna protagonista a Genova: sabato 21 marzo 2026 il Palazzo Ducale ospiterà l’XI Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio, una delle manifestazioni gastronomiche più identitarie della Liguria, organizzata dall’Associazione Culturale dei Palatifini e dedicata alla preparazione tradizionale della celebre salsa simbolo della regione.

Quando si pensa alla cucina marchigiana, le olive ascolane sembrano monopolizzare l’immaginario collettivo. Eppure, a San Benedetto del Tronto esiste una specialità meno nota ma profondamente identitaria: i Gesuiti. Un timballo di crespelle e formaggi dal cuore filante, nato dalla tradizione domestica e diventato simbolo della memoria gastronomica sambenedettese.

Il cioccolatino simbolo per eccellenza dell’amore, il Bacio Perugina, nasce proprio a Perugia negli anni ’20 del Novecento dall’idea di Luisa Spagnoli, donna all’avanguardia e dal grande intuito. Riutilizzando la granella di nocciola, scarto delle lavorazioni, crea un cuore al gianduia, inserisce una nocciola e ricopre tutto con il cioccolato fondente.

A differenza di Natale e Pasqua, l’Epifania non ha mai avuto un menu codificato. La sua cucina è frammentata, locale, spesso legata ai dolci e ai gesti simbolici. Da Torino a Napoli, il 6 gennaio segna la fine delle feste anche a tavola, accompagnando il ritorno a una cucina più essenziale e quotidiana.

Un dolce che nasce tra le dita: le cartellate pugliesi si pizzicano, si arrotolano e raccontano il periodo natalizio in Puglia, fatto di gesti antichi, memoria condivisa, miele e vincotto. Scoprile insieme a noi.

Dalle saline di Trapani alle pendici dell’Etna, il panettone in Sicilia diventa racconto identitario. Un dolce che assorbe profumi, gesti e materie prime del territorio, trasformandosi da tradizione importata a linguaggio culturale. Non imitazione, ma reinterpretazione: un modo nuovo di raccontare l’isola, attraverso lieviti, memorie e sapori.

Questa è la storia di una distrazione che diventa tradizione: un impasto dimenticato, mani che non buttano via nulla e creano memoria. Scopri la Puglia più autentica da un piatto semplice e speciale.

Quando si parla di Natale in Liguria, c’è un piatto che pare quasi dimenticato ma è ancora vivo nella mente di chi conserva intatta la memoria gastronomica regionale: i natalini in brodo, noti anche come maccheroni di Natale o maccheroni genovesi.

Il pesce "dolce" di Sant'Andrea è la tradizione che accende Viterbo e Vetralla. Un morso di storia, festa e identità che profuma di memoria. Scoprilo assieme a noi!

I mastazzola, tipici di Sicilia e Calabria, sono biscotti senza lievito addolciti con miele, mosto o carruba. Hanno forma romboidale, colore scuro dato da spezie e ingredienti naturali, non dal cacao. Profumati di cannella e vino cotto, uniscono frutta secca, uva passa e scorze d’arancia. Ogni assaggio è un viaggio nella tradizione agrigentina.

Dalla farinata ai frisceu, passando per la panissa e le acciughe fritte: i sapori popolari che raccontano la Genova più vera, tra vicoli, friggitorie e profumo di mare.

Dalla bottega storica del centro alle nuove zupperie cittadine: sei indirizzi dove il minestrone alla genovese è molto più di un piatto casalingo. Con bricchetti, pesto e verdure di stagione, il comfort food per eccellenza che racconta Genova cucchiaio dopo cucchiaio.

A Vetralla, nel cuore del Lazio, l'autunno profuma di olive appena colte. Nei campi, tra ulivi secolari e paesaggi dorati, si rinnova ogni anno la tradizione della raccolta: un momento di lavoro, festa e condivisione che unisce famiglie e generazioni. Leggendo, scoprirai il sapore rustico e inconfondibile di Vetralla.

Dorati, profumati e irresistibilmente croccanti, i cuddrieddri sono il cuore fritto di Cosenza. Piccole ciambelle di patate e farina che uniscono tradizione e convivialità, raccontando una città dove il cibo è memoria, festa e identità.

A Genova ci sono dolci da festa, eleganti e ricercati come la Sacripantina, e dolci di casa, popolari, che appartengono alla memoria di tutti. L’olandesina rientra senza dubbio in questa seconda categoria: un dolce soffice alla crema, coperto da una glassa bianca e zuccherina che si crepa sotto i denti. Una semplicità disarmante, che però è diventata tradizione.