Più di un semplice dessert, la granita siciliana è un rituale estivo che affonda le radici nella tradizione della neve aromatizzata di Romani e Arabi. A base di acqua, zucchero e ingredienti naturali, cambia volto da una città all'altra: più granulosa e nei gusti classici in Sicilia occidentale, più fine e ricca di varianti (pistacchio, gelso, cioccolato) nel Calatino. Immancabile la brioche col "tuppo" che l'accompagna, diversa a seconda del territorio, per una colazione o m

Lungo la costa delle Marche il brodetto racconta quattro storie diverse, una per ogni porto. A Fano l'equilibrio tra pomodoro e aceto, ad Ancona quasi tredici varietà di pesce legate alla Fontana del Calamo, a Porto Recanati la tradizione di famiglia del Mago del Brodetto con zafferanella, a San Benedetto del Tronto il profumo del peperone. Nato come cucina di recupero dei pescatori, oggi è un itinerario gastronomico che intreccia tradizione, identità e memoria del mare Adria

Quanti di voi amano la brioche siciliana ripiena di granita ghiacciata? E a quanti di voi potrebbe piacere invece una versione completamente genovese? Vi portiamo con noi alla scoperta di Pangelà, l’idea estiva perfetta da gustare a Genova e in Liguria.

Una pallina di gelato, un espresso caldo e il contrasto tra dolcezza e amarezza: l’affogato al caffè è uno dei dessert italiani più semplici e riconoscibili, nato dall’incontro tra due simboli della nostra quotidianità.

Il bagnun è una di quelle ricette che non si trova più tanto spesso nelle trattorie genovesi ma che, quando c’è, per noi diventa irresistibile. Questa “zuppetta” di acciughe fresche, simbolo di Riva Trigoso e Sestri Levante, viene comunque ancora amata e celebrata da chi abita queste zone: oggi ve la raccontiamo così.

Riso freddo, panini imbottiti, focacce, frutta già tagliata: il pranzo in spiaggia è un rito italiano che si ripete da generazioni, diverso da nord a sud ma caro a tutti. Dalla panzanella toscana alla frittat' e maccarun napoletana, dalla fcazz pugliese alla focaccia di Recco, un viaggio semiserio tra borse frigo, ricordi d'infanzia e tavolate improvvisate sotto l'ombrellone. Perché in fondo, ditelo: anche voi avete un'insalata di riso nel cuore.

Il 7 luglio si celebra il World Chocolate Day, una giornata dedicata al cioccolato e alla sua lunga storia. Dalle civiltà precolombiane alle botteghe artigiane italiane, il cacao racconta territori, tradizioni e nuove forme di artigianalità.

Dai pranzi in spiaggia alle cene in giardino, la pasta fredda è uno dei piatti più amati dell’estate italiana. Senza una ricetta ufficiale, si rinnova ogni anno con ingredienti diversi, seguendo stagioni, territori e ricordi di famiglia.

La storia dello zammù palermitano affonda le radici nell'Oriente antico, quando i popoli arabi portarono in Sicilia i primi distillati aromatici. Dal 1813, la famiglia Tutone custodisce gelosamente la ricetta di un liquore all'anice che è diventato simbolo della città: d'inverno riscalda, d'estate disseta. Oggi la fabbrica è anche museo, scrigno di bottiglie d'epoca e locandine Art Nouveau che raccontano una Palermo solare e mediterranea.

Maggio è il mese delle rose e, in Liguria, anche della rosata: una preparazione antica fatta con petali di rosa pestati nel mortaio insieme allo zucchero. Un piccolo gesto della tradizione genovese che racconta profumi, stagioni e memoria domestica

Il tramezzino nasce a Torino, nello storico Caffè Mulassano di piazza Castello. Una storia che attraversa il Novecento e trasforma uno snack da caffè in un classico della gastronomia italiana.

Il profumo del ragù che invade le scale della domenica non parla di fame: racconta una storia di appartenenza. Da Bologna a Napoli, passando per la sorprendente Genovese nata sul lungomare partenopeo, il ragù è un campo di battaglia culturale e un rito di memoria. Lento, paziente, irriducibile, come le nonne che lo custodiscono.

In Toscana, soprattutto nella Valdelsa, la Pasqua porta con sé odore di anice e vinsanto. Lievitata tutta la notte, spugnosa, fragrante: la schiacciata di Pasqua è il dolce che imbandisce le tavole dei toscani e accompagna l'infanzia di chi è cresciuto qui. Ogni famiglia rivendica la propria ricetta come l'originale e ognuno, in fondo, ha ragione.

In Sicilia, dietro ai banconi di panifici e pasticcerie, resistono ogni Pasqua il pupo con l'uovo e gli agnelli pasquali: dolci di origine contadina che raccontano il gusto di un'epoca mentre il nostro cambia di continuo. Impasti di farina, zucchero e cannella glassati e ricoperti di diavolicchi, modellati in forme di animali, bambole o panieri, erano pensati per far giocare i bambini prima ancora che per sfamarli. Oggi quest'usanza è quasi scomparsa, ma pupi e agnelli ci fan

A Genova le zeppole di San Giuseppe non sono un simbolo identitario, ma una presenza costante. Arrivate da lontano, si sono inserite nel tempo della città fino a diventare un’abitudine condivisa, fatta di gesti semplici e ritorni puntuali.

Il profumo del basilico torna protagonista a Genova: sabato 21 marzo 2026 il Palazzo Ducale ospiterà l’XI Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio, una delle manifestazioni gastronomiche più identitarie della Liguria, organizzata dall’Associazione Culturale dei Palatifini e dedicata alla preparazione tradizionale della celebre salsa simbolo della regione.

Quando si pensa alla cucina marchigiana, le olive ascolane sembrano monopolizzare l’immaginario collettivo. Eppure, a San Benedetto del Tronto esiste una specialità meno nota ma profondamente identitaria: i Gesuiti. Un timballo di crespelle e formaggi dal cuore filante, nato dalla tradizione domestica e diventato simbolo della memoria gastronomica sambenedettese.

Il cioccolatino simbolo per eccellenza dell’amore, il Bacio Perugina, nasce proprio a Perugia negli anni ’20 del Novecento dall’idea di Luisa Spagnoli, donna all’avanguardia e dal grande intuito. Riutilizzando la granella di nocciola, scarto delle lavorazioni, crea un cuore al gianduia, inserisce una nocciola e ricopre tutto con il cioccolato fondente.

A differenza di Natale e Pasqua, l’Epifania non ha mai avuto un menu codificato. La sua cucina è frammentata, locale, spesso legata ai dolci e ai gesti simbolici. Da Torino a Napoli, il 6 gennaio segna la fine delle feste anche a tavola, accompagnando il ritorno a una cucina più essenziale e quotidiana.

Un dolce che nasce tra le dita: le cartellate pugliesi si pizzicano, si arrotolano e raccontano il periodo natalizio in Puglia, fatto di gesti antichi, memoria condivisa, miele e vincotto. Scoprile insieme a noi.