Le orecchiette raccontano l'anima della Puglia: pochi ingredienti, un gesto antico tramandato di mano in mano, un bordo tenace e un cuore morbido pronto ad accogliere il condimento. Da Foggia, dove incontrano il sugo di carne della domenica, a Bari, patria dell'abbinamento con cime di rapa e acciughe, la stessa pasta cambia accento attraversando la regione. Ne parla anche Daniele Vino, chef pugliese e fondatore di Due Orecchiette, progetto che trasforma questa pasta in un mom

Il pane in Toscana ha la sua identità: è rigorosamente senza sale. Le origini si perdono tra leggenda e storia, dalla rivalità con Pisa nel Medioevo alla povertà contadina, ma il risultato è lo stesso da secoli: un pane sciapo capace di esaltare salumi, sughi e piatti iconici come la ribollita e la pappa al pomodoro. Sciocco solo di nome: c'è chi lo difende a spada tratta, chi lo trova spiazzante al primo assaggio. Una cosa è certa: in Toscana il pane senza sale non è un dife

Riso freddo, panini imbottiti, focacce, frutta già tagliata: il pranzo in spiaggia è un rito italiano che si ripete da generazioni, diverso da nord a sud ma caro a tutti. Dalla panzanella toscana alla frittat' e maccarun napoletana, dalla fcazz pugliese alla focaccia di Recco, un viaggio semiserio tra borse frigo, ricordi d'infanzia e tavolate improvvisate sotto l'ombrellone. Perché in fondo, ditelo: anche voi avete un'insalata di riso nel cuore.

Il Natale è ormai alle porte e tutti siamo impegnatissimi a trovare il regalo giusto, ad incontrare amici e parenti per gli auguri,...