Più di un semplice dessert, la granita siciliana è un rituale estivo che affonda le radici nella tradizione della neve aromatizzata di Romani e Arabi. A base di acqua, zucchero e ingredienti naturali, cambia volto da una città all'altra: più granulosa e nei gusti classici in Sicilia occidentale, più fine e ricca di varianti (pistacchio, gelso, cioccolato) nel Calatino. Immancabile la brioche col "tuppo" che l'accompagna, diversa a seconda del territorio, per una colazione o m

Lungo la costa delle Marche il brodetto racconta quattro storie diverse, una per ogni porto. A Fano l'equilibrio tra pomodoro e aceto, ad Ancona quasi tredici varietà di pesce legate alla Fontana del Calamo, a Porto Recanati la tradizione di famiglia del Mago del Brodetto con zafferanella, a San Benedetto del Tronto il profumo del peperone. Nato come cucina di recupero dei pescatori, oggi è un itinerario gastronomico che intreccia tradizione, identità e memoria del mare Adria

Tra le vie del centro storico di Bari, c'è un luogo che da secoli osserva il passare del tempo: il Castello Svevo. Con le sue imponenti mura e le storie che custodisce, questo simbolo della città continua ad affascinare visitatori e curiosi. Un viaggio tra passato e presente alla scoperta di uno dei monumenti più rappresentativi del capoluogo pugliese.

Il gelato esce dalla gelateria ed entra nei menu di ristoranti stellati, bistrot e pizzerie contemporanee. Da semplice fine pasto diventa una componente tecnica del piatto, capace di creare contrasti, bilanciare sapori e raccontare le materie prime e i territori italiani.