L'insalata caprese è uno dei simboli più amati della cucina italiana, nata forse a Capri negli anni '20. Le origini sono incerte tra diversi aneddoti, dal Grand Hotel Quisisana al patriottismo del dopoguerra. Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico ne sono l'essenza, ma gli ingredienti "autentici" arrivano dal napoletano, non da Capri. Nel mondo la ricetta si trasforma: i francesi aggiungono aceto, gli inglesi aspettano l'estate per i pomodori giusti, gli americani preferis

A Rimini la piadina è parte della quotidianità e dell'identità locale. Tra i chioschi che hanno segnato la storia della città, la Casina del Bosco rappresenta un punto di riferimento dal 1995. Un racconto che intreccia tradizione romagnola, ricerca delle materie prime, ospitalità e una piadina sottile dall'inconfondibile forma quadrata, diventata nel tempo uno dei simboli gastronomici della città.

A Terracina apre BSN – Brasserie Simone Nardoni, il nuovo progetto dello chef stellato: cucina contemporanea, forno Josper, cantina con oltre 500 etichette e un grande spazio aperto verso la città.

Nata come pane povero dei pescatori e dei contadini pugliesi, la frisella racchiude una doppia anima: quella del mare e quella della campagna. Il segreto è la doppia cottura, che la rende resistente e capace di durare nel tempo. Oggi si gusta "sponzata" nell'acqua e condita con pomodoro, olio, sale e origano, ma il suo significato va oltre il piatto: come racconta il private chef Daniele Vino, la frisella è "il piatto dell'attesa", un simbolo di lentezza e identità pugliese.

A Tolve, il 16 agosto e il 16 settembre sono appuntamenti che si rinnovano da generazioni e che portano con sé storie, emozioni e gesti dal significato profondo. Si celebra San Rocco, in una festa che coinvolge e racconta una tradizione ancora oggi molto sentita.

C’è un borgo nelle Langhe che conquista con la sua atmosfera, i suoi scorci e quella bellezza discreta che si scopre passo dopo passo. Ecco perché vale la pena partire alla scoperta di Monforte d’Alba.