In Toscana, soprattutto nella Valdelsa, la Pasqua porta con sé odore di anice e vinsanto. Lievitata tutta la notte, spugnosa, fragrante: la schiacciata di Pasqua è il dolce che imbandisce le tavole dei toscani e accompagna l'infanzia di chi è cresciuto qui. Ogni famiglia rivendica la propria ricetta come l'originale e ognuno, in fondo, ha ragione.

I mastazzola, tipici di Sicilia e Calabria, sono biscotti senza lievito addolciti con miele, mosto o carruba. Hanno forma romboidale, colore scuro dato da spezie e ingredienti naturali, non dal cacao. Profumati di cannella e vino cotto, uniscono frutta secca, uva passa e scorze d’arancia. Ogni assaggio è un viaggio nella tradizione agrigentina.

Il Natale è ormai alle porte e tutti siamo impegnatissimi a trovare il regalo giusto, ad incontrare amici e parenti per gli auguri,...