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Gazpacho: storia, ricetta originale e tutte le varianti da provare nel 2026
Il gazpacho nasce come pappa fredda romana per i contadini, poi si trasforma con spezie arabe e pomodori americani nella zuppa che conosciamo. Non esiste una ricetta unica: ogni famiglia spagnola ha la sua variante. Dall'ajo blanco alle mandorle alle versioni piccanti del New York Times, fino alle creative reinterpretazioni italiane con anguria, barbabietola e frutti di bosco, il gazpacho continua a evolversi restando fedele al suo spirito: fresco, vitaminico, senza confini.
Barbara Caputo
7 setTempo di lettura: 6 min
L’insalata caprese: da un’isola al mondo
L'insalata caprese è uno dei simboli più amati della cucina italiana, nata forse a Capri negli anni '20. Le origini sono incerte tra diversi aneddoti, dal Grand Hotel Quisisana al patriottismo del dopoguerra. Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico ne sono l'essenza, ma gli ingredienti "autentici" arrivano dal napoletano, non da Capri. Nel mondo la ricetta si trasforma: i francesi aggiungono aceto, gli inglesi aspettano l'estate per i pomodori giusti, gli americani preferis
Barbara Caputo
18 agoTempo di lettura: 5 min
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