Quando si pensa alla cucina marchigiana, le olive ascolane sembrano monopolizzare l’immaginario collettivo. Eppure, a San Benedetto del Tronto esiste una specialità meno nota ma profondamente identitaria: i Gesuiti. Un timballo di crespelle e formaggi dal cuore filante, nato dalla tradizione domestica e diventato simbolo della memoria gastronomica sambenedettese.